张湾区实验中学:膳食监督家长委员会走进食堂 守护“舌尖上的安全”

秦楚风讯(通讯员 常荣林)为进一步提升食堂安全管理水平，让家长全面了解食堂日常运作，加强家校沟通，确保学生饮食安全，4月23日，张湾区实验中学校园膳食监督家长委员会委员走进校园，对食堂的食品安全管理进行监督检查近距离感受“校园餐”专项整治以来学校食堂精细化管理的每一个细节。

上午11:30，在食堂管理人员的带领下，家长委员们佩戴头套、口罩和鞋套，有序进入食堂后厨。大家先后参观了操作间、切配间、烹饪间、售卖间等功能区域，详细检查了环境卫生与设备运行情况，并重点了解了食材采购、查验、出入库管理、溯源体系、存储条件、清洗流程、烹饪规范及食品留样等关键环节。在查阅台账时，委员们仔细核对了粮油、蔬菜、肉类等食材的质检报告与溯源信息，尤其对肉类的品质检验合格证和动物检疫合格证进行了重点查看。

委员们对学校每周食谱、每月收支、供应商及饭菜价格等信息在公示栏和公众号及时公示的做法表示高度认可，实地查看食堂时，委员们看到在食材清洗、切配加工、烹饪制作、食品留样、物资仓储等重点区域布设高清监控，实现全区域无死角覆盖。在食堂大厅设置四块高清显示屏，依托“互联网+明厨亮灶”系统，实时滚动直播后厨操作全过程。大家充分肯定学校智慧监管举措，对“互联网+明厨亮灶”接入湖北省“鄂食安”监管平台、通过“视频监控+AI”自动识别违规行为的智慧监管科技模式给予高度赞扬。随后，家长委员们还与学生交流了饭菜质量，与厨师探讨了口味与营养搭配，并与王云峰校长就食堂食品安全管理进行了深入沟通。

中午12:00，委员们参与陪餐，与学生一同排队打饭、同质同价、刷脸消费。看到孩子们有序就餐、安静用餐的场景，家长们赞不绝口。对学校食堂规范的管理流程、整洁的操作环境、透明的信息公开以及智慧监管给予了充分肯定，同时也从进一步加强细节管理、健康饮食、信息沟通等方面提出了宝贵建议。如包子蒸制完成后在常温存放时，可采用纱布覆盖，起到防蝇防尘的作用；中午包餐制，部分学生就餐时若出现菜品不够的情况，能否进行购买，切实让孩子们吃饱吃好。学校对此高度重视，当场表示将立行立改，确保各项建议落到实处。

此次活动增进了家校间的理解与信任，推动了学校食堂的规范化管理。王云峰校长表示，学校将常态化邀请家长监督检查食堂，增强管理透明度，切实保障学生“舌尖上的安全”。

编辑：李璐